집에있는 재료로 팟타이 만드는법, 팟타이소스, 팟타이레시피

팟타이(Pad Thai)는 태국의 전통적인 요리로, 넓은 밀면을 사용하는 면 요리입니다. 다양한 버전이 있지만, 주로 새우, 계란, 땅콩, 대파 등이 사용되며, 고추, 설탕, 생선탕(또는 간장) 등으로 간이 맞춰집니다. 아래는 팟타이에 대한 추가 정보입니다:

1. 기원과 역사: 팟타이는 태국의 대표적인 길거리 음식 중 하나로, 20세기 초반에 태국의 정체성과 민족주의를 강조하기 위해 만들어진 것으로 전해집니다.
2. 주요 재료:
   • 밀면(Noodles): 주로 넓은 밀면을 사용하며, 물에 불려서 사용합니다.
   • 새우(또는 닭고기/토푸): 단백질원으로 새우가 가장 흔하게 사용되지만, 다른 닭고기나 토푸 등을 사용하기도 합니다.
   • 계란: 주로 스크램블 에그 형태로 사용됩니다.
   • 피망, 대파: 신선한 채소를 사용하여 맛과 향을 더합니다.
   • 땅콩: 다진 땅콩이나 땅콩 가루로 고소한 맛을 냅니다.
3. 양념과 간장:
   • 생선탕(또는 간장): 간장의 대신에 생선탕을 사용하여 태국식 특유의 감칠맛을 낼 수 있습니다.
   • 설탕: 단맛을 낼 때 사용되며, 간을 조절하는 데에도 사용됩니다.
   • 고추: 매운맛을 더하고 색감을 화려하게 합니다.
4. 서빙과 장식:
   • 팟타이는 종종 레몬이나 라임으로 마무리되며, 땅콩 가루와 식초가 함께 제공될 수 있습니다.
   • 그릇에盛을 때 대파와 신선한 허브 등을 사용하여 장식하기도 합니다.
5. 커스터마이징: 팟타이는 개인의 취향에 따라 양념이나 재료를 조절하여 만들 수 있습니다. 또한 고추 가루나 식초를 추가하여 매운맛이나 신맛을 강조할 수 있습니다.

팟타이는 맛과 향이 풍부하며, 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 요리로 많이 즐겨지고 있습니다.

 

고추기름 하나 사놓으면 의외로 여기저기 요리할때 요긴하게 쓰입니다.

 

최고의 중국 삼발을 찾고 계십니까? 그렇다면 당신은 Lao Gan Ma를 찾고 있습니다. 라오간마(Lao Gan Ma)는 오일 베이스로 제조된 중국 칠리 소스의 브랜드 이름입니다. 이 라오간마 소스는 칠리 소스 중 가장 잘 알려져 있습니다. 바로 기름에 튀긴 칠리 소스입니다. 이것은 또한 대부분의 전통 중국 레스토랑에서 받을 수 있는 삼발입니다. Lao Gan Ma를 구매하시면 맛있는 중국 삼발을 집에서 즐기실 수 있습니다. 라오간마 역시 건강에 좋은 두 가지 재료인 고추와 콩기름을 주성분으로 하여 매우 건강합니다. 이렇게 하면 라오간마 때문에 건강에 해로울까 걱정할 필요 없이 라오간마와 함께 맛있고 매콤한 식사를 즐길 수 있습니다.

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중국의 전통 석유 기반 삼발입니다. 이 매콤한 삼발은 모든 전통 중국 레스토랑에서 찾아볼 수 있습니다. Lao Gan Ma는 일련의 중국 칠리 소스의 브랜드 이름이며, 그 중 가장 잘 알려진 것은 "Crispy Chilli in Oil"입니다.

• 시원하고 건조하게 유지하세요
• 개봉 후에는 냉장보관하세요

원재료명:  콩기름 (40%), 고추(35%), 양파(8%), 발효 콩 ( 대두 , 물), 소금, 설탕, 사천고추, 향미증진제(E621).

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면은 쌀국수면을 이용하면 됩니다.

저는 유럽에서 아시안마트를 갔는데 의외로 한국산 쌀국수가 2유로도 안하더라구용? 

 

조리법:

1. 밀면을 끓는 물에 삶아낸 후 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다.
2. 새우를 깨끗이 씻어 머리와 껍질을 제거합니다. 만약 닭고기나 토푸를 사용한다면 적절하게 다져주세요.
3. 팬에 식용유를 두르고 중불에서 새우(또는 닭고기/토푸)를 볶아주세요. 새우가 익으면 꺼내어 놓습니다.
4. 같은 팬에 계란을 풀어 볶아 스크램블 에그를 만듭니다.
5. 피망과 대파를 채 썰어 팬에 넣고 볶아주세요.
6. 면과 새우(또는 다른 단백질원)을 팬에 넣고 함께 볶아줍니다.
7. 땅콩을 넣고 간장(또는 생선탕), 소금, 후추, 설탕을 넣어 맛을 조절합니다.
8. 잘 섞이면 그릇에盛을 때까지 볶아줍니다.
9. 그릇에盛을 때 대파와 레몬(또는 라임)을 올려 장식합니다.

팟타이는 개인의 취향에 따라 고추, 땅콩 가루, 콩나물 등을 추가하여 더 많은 맛을 낼 수 있습니다. 자신의 입맛에 맞게 약간의 조절을 하여 즐겨보세요!

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제법 그럴싸하죠?
맛은 볶음우동이 되어버렸지만…ㅎ
제법 맛있는 팟타이 많이먹어봐서 맛에대한 기대치가 겁나 높다
비율이 진짜 중요한것같다
사실 집에있는거로 해서 몇스텝 빠트렸기도하지만...ㅎ


최대한 집에있는 재료로 만들고싶어서 유투브 레시피 여러개 찾아보다가 이분꺼로 따라했는데

이대로 똑같이 했다면 정말 타이 레스토랑에서 먹던 팟타이 맛이 났을수도?

https://youtu.be/i-XSjJXjeSk?si=fklIcglMFBCIqMsp