몇년째먹고있는 중국의맛 야매 '고추기름면' 요리

고추기름면은 고추기름을 이용해 만든 면 요리입니다. 고추기름의 매운 맛과 향이 면에 배어 있어, 간단하면서도 맛있는 한 끼가 됩니다. 면에 고추기름과 간장, 마늘, 참기름, 고춧가루 등을 섞어 맛을 내고, 기호에 따라 야채나 고기를 추가하면 더 풍성한 요리가 됩니다. 만드는 방법은 간단하여 집에서 손쉽게 즐길 수 있습니다.

고추기름면은 고추기름을 이용해 만든 면 요리입니다. 고추기름의 매운 맛과 향이 면에 배어 있어, 간단하면서도 맛있는 한 끼가 됩니다. 면에 고추기름과 간장, 마늘, 참기름, 고춧가루 등을 섞어 맛을 내고, 기호에 따라 야채나 고기를 추가하면 더 풍성한 요리가 됩니다. 만드는 방법은 간단하여 집에서 손쉽게 즐길 수 있습니다.
 

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재료 : 양파/마늘/파/굴소스/고춧가루/설탕/라오깐마/참기름/해바라기기름/당면
1.마늘과 양파와 파를 잘게 썰어서 넣어준다
2.양념은 굴소스 한스푼,고춧가루 반스푼,라오깐마한스푼,설탕 반스푼정도
3.당면을 끓여준다 (사실 면은 여러가지많이씀)
4.기름을 후라이팬에 끓여주고 부글부글 끓으면 기본재료에 부어줌 ->기름이 부글부글 끓면서 재료들이 맛있게변함
5.당면넣고 볶아준다
끝!

이 요리의 핵심은 (내기준) 재료가 기본재료이고
요리 시간이 매우 짧다는점
그리고 이요리의 핵심은 라오깐마 소스가 무조건 있어야하는것같다..
 
라오깐마(老干妈)
는 중국의 유명한 고추기름 소스 브랜드입니다. 이 소스는 중국 요리에서 매우 인기 있으며, 그 깊고 매콤한 맛으로 많은 사람들이 사랑합니다. 

라오깐마 소스는 일반적으로 다음과 같은 재료로 만들어집니다:

- **고추**: 보통 건조된 고추를 사용하여 매운맛을 냅니다.
- **식물성 기름**: 기름은 고추의 맛과 향을 추출하는 데 중요한 역할을 합니다.
- **마늘**: 향긋함과 풍미를 추가합니다.
- **대두 소스**: 맛을 깊게 해주는 중요한 재료입니다.
- **설탕**: 단맛을 추가하여 매운맛과 균형을 맞춥니다.
- **소금**: 간을 맞추는 데 사용됩니다.
- **기타 향신료**: 다양한 향신료가 들어가면서 복잡한 맛을 냅니다.

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라오깐마 고추기름 소스는 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 밥, 면, 볶음 요리, 심지어는 샐러드 드레싱에도 좋습니다. 매운맛이 강하지만 깊이 있는 맛이 특징이라, 한 번 맛보면 중독될 수 있습니다.
근데 이 소스 사놓으면 두루두루 잘해먹음
난 고추장찌개 같은거해먹을때도 넣고 그냥 볶음밥처럼 해먹기도 하고
식감이 크런치하고 너무 쌔지않아서 기본식재료로 가지고있을만하다
 

하 졸라맛있다
땡길때 먹으면 참맛있음
사실 중국요리가 기름범벅+향신료향이 너무 심해서
그걸 참싫어하는데 가끔 미친듯이 땡김
난 당면이 가장 맛있는것같다 사실 요새 좀 넓적당면이나 마라탕에 넣는 면들(이름잘모름) 도 괜찮을것같긴함

하 당면이 애매하게남음과 배고픔으로 포식해버리고 누워버림 뭔가 중국음식은 한번하면 손에 기름이 범벅이된다





내가 참고한 레시피영상

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https://youtube.com/shorts/BB9Z6tGfzbY?si=gIhrBp7atxquxF0W